中華料理店の奥さんに聞いた水餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きなボールに粉を入れて、水を加えていく。耳たぶ位になるまで。菜箸でざっと混ぜながら。水の量は季節や粉の種類よって調整してください。

2. 2

   1時間寝かす

3. 3

   打ち粉たっぷりして、8等分し棒状に伸ばす。

4. 4

   前後にちょっとずつ回しながら切る。

5. 5

   手でグリグリかき混ぜ打ち粉たっぷりまぶします。

6. 6

   きき手でめん棒を前後に細かく動かしなが、生地の周辺からめん棒伸ばしていく。

7. 7

   包み方は、まず真ん中をくっつけて、残りを中心に寄せていく感じヒダは手前側のみくるように。

8. 8

   結構大振りなので、すぐお腹いっぱいになります。