おからパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳と水を合わせて，２７度くらいにしておく．

2. 2

   ボウルに☆を合わせ，パン釜にバターと①を入れる．
   おからは別に用意しておく．

3. 3

   パン釜に☆を入れ，イーストものせてコネ開始．
   少し混ざったところでおからを投入．

4. 4

   ３分ほど混ぜたところで水分が足りないようなら水を少し足す．
   １２〜１３分コネる．

5. 5

   一次発酵開始．
   （３５度くらいの温かいところで．）

6. 6

   これくらいになったら完了．

7. 7

   二等分して丸めたらベンチタイム１５分．
   乾燥しないようボウルなどをかぶせる．
   この間に型にオイルを薄く塗っておく．ふたの裏にも．

8. 8

   伸ばして中央で少し生地を重ねて，手前から巻いていく．

9. 9

   この向きで型に入れる．

10. 10

    二次発酵開始．
    （４０度くらいの温かい場所で）

11. 11

    型から１センチくらいしたまで膨らんだらフタをする．
    予熱したオーブンで
    200度１０分の後
    １８０度１８分焼けばできあがり．

12. 12

    焼きあがったら３０センチくらいからトンと落として型から出す．