シャドークイーンのビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シャドークイーンは皮を剥き、薄くスライスして水にさらす。玉ねぎは微塵切りする。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、微塵切りした玉ねぎを炒め、軽く炒めたら水を切ったシャドークイーンも加え、さらに炒める。

3. 3

   焦がさないようによく炒めたら、水とコンソメを入れて煮込む。(吹きこぼれしないように、鍋の蓋を少しずらす)

4. 4

   シャドークイーンが柔らかくなったら、鍋を火から下ろし、ブレンダー(またはミキサー)で、固形物が無くなるまで回す。

5. 5

   牛乳を加え、ブラックペッパーで味を整える。味見して塩分が足りなければ塩を適量入れ混ぜる。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   器に盛り、パセリや生クリームをかけて完成。