簡単☆ままかりのみりん干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁でうろこをとる。
   （しっぽの方から指を沿わせても簡単に取れます）

2. 2

   キッチンバサミで頭とおなかを
   カットして内臓を取り、塩水で
   さっと洗っておく。

3. 3

   両側から骨に沿って切り開いて骨をカットし、塩をふって１～２
   時間おく。

4. 4

   水気をとって調味液に漬け込む。
   ※１日くらいでもいいですが、１週間くらい漬けるとキレイな琥珀色？になって味もしっかりしみこみます。

5. 5

   お好みでゴマを振り、
   ザルやネットなどで干して完成♪
   焦げない程度に炙って食べて下さいね。