材料（4人分）
- 筋子
- 2腹
- 40度のお湯
- 小さな鍋1杯分
- 50度のお湯
- 小さな鍋1杯分
作り方
-
- 1
- ボールに開いた筋子を入れ40度のお湯を入れ菜箸でしごくようにして大きな膜を取る
-
- 2
- 1度ざるにあけボールに戻し50度のお湯を入れて菜箸でぐるぐるかき混ぜる
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- 3
- 再度ザルにあけてボールに戻す
-
- 4
- シンクで水を流しながら浮いてきた皮を掻き出しザルにあけるのを4回程度繰り返して最後水を切って終了
おいしくなるコツ
本当にあっという間に出来ます
きっかけ
知り合いのシェフに習いました
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