ガトーバスク風？レーズンスクエア！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は室温にもどしておく。

2. 2

   底及び飾り用の生地を作る。バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   卵をよく溶きほぐし、少しずつ混ぜていく。

4. 4

   薄力粉を入れサックリ混ぜる。

5. 5

   生地を2等分し、生地の半量を型の底に敷き詰め、フォークで穴を全体的にあける。

6. 6

   170℃のオーブンで20分焼いて 冷ましておく。

7. 7

   フィリングをつくる。バターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

8. 8

   卵黄を少しずつ入れ混ぜる。

9. 9

   アーモンドプードルと薄力粉を混ぜ合わせておいたものを8の中に
   入れ混ぜ合わせる。

10. 10

    レーズンを入れて混ぜる。

11. 11

    焼いておいた型にフィリングを入れて平らにする。

12. 12

    残しておいた飾り用の生地を5mmくらいの厚さに伸ばし、2cm程度の幅に切り分ける。

13. 13

    切り分けた生地を格子状に１1の上に並べていく。このとき卵白をつけながら並べる。

14. 14

    仕上げに表面に卵白を塗る。

15. 15

    170℃のオーブンで35分ほど焼く。