お菓子の仕上げに！真っ白フォンダン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラニュー糖に水を入れる。

2. 2

   グラニュー糖に水がなじみ、グラニュー糖の粒がほとんどなくなるまで水をなじませる。

3. 3

   はちみつを入れ、全体になじませる。

4. 4

   火にかけていく。グラニュー糖がしっかり溶け、液がブクブクしてくるので、温度計をつかって液の温度をしっかり測る。

5. 5

   液の温度が114℃になったら火をとめる。

6. 6

   フライパン等の鉄板上にながす。

7. 7

   液の温度が50℃くらになるまで放置する。

8. 8

   温度が下がったら、木べらで練っていく。最初はねばついた水あめのような感じなので、力を入れてしっかり練る。

9. 9

   だんだん白くなっていって、最後は木べらにまとまってくる。

10. 10

    マジパンのようなかたさになっていればできあがり。