塩レモンを作って日々の変化を記録しました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存容器を熱湯消毒しておく。

2. 2

   レモンの表面をきれいに洗って水気を取る。

3. 3

   レモンの両端を少し切り、
   1個は輪切りに、もう1個は粗く細かく切る。
   (お好みの切り方でどうぞ＾＾)

4. 4

   保存容器にレモンと塩を半量ずつ交互に入れていく。
   (一番上に塩が来るように。)

5. 5

   蓋をして全体に塩が行き渡るようにシャカシャカ振る。

6. 6

   ※1日に１回シャカシャカしながら、室温で１週間保存し、その後は冷蔵庫に入れる。
   (室温が高いときには、室温保存の期間が短くなるかもしれません。)

7. 7

   (１日目：
   すでに浸かるぐらい水分が出ていました。)

8. 8

   (２日目：
   少し白濁してきたかな。)

9. 9

   (４日目：
   流動性はなく、また、上まで浸かっていなかったので、果汁1個分＋塩大さじ１を足しました。)

10. 10

    (１週間：
    まだしょっぱいだけで、レモンの風味もとがった感じ。
    ここからは冷蔵保存にしました。)

11. 11

    (２週間：
    滑らかな液状になり、まろやかな香りと味になりました＾＾)