タルト風のイチゴとカスタードのプチパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [パイ型を作る]
   ①冷凍パイシートは室温でやわらかくし、6個に切り分ける。
   ②3個は中をくり抜き、指で水をつけて他の3個にそれぞれ乗せる。

2. 2

   ③200度に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで15分弱ぐらい焼く。
   (時間に余裕があれば、180度で25分ぐらいかけるとより美味しく焼けます＾＾)

3. 3

   [イチゴジャムを作る]
   ①イチゴは、小粒ｻｲｽﾞの大きさに乱切りにする。
   ②小鍋にイチゴを入れ砂糖を全体にからめ、レモン果汁も加えて、蓋をして中火にかける。

4. 4

   ③途中焦げ付かないよう鍋をゆすりながら加熱する。
   ④沸騰したら火を弱め、あくを取りながら、好みのとろみがつくまで煮詰める。
   (今回は10分ぐらい煮ました。)

5. 5

   [カスタードクリームを作る]
   ①卵を溶き、砂糖を加えて混ぜる。
   ②振るった薄力粉を加え滑らかになるまで混ぜる。
   ③牛乳を少しずつ加えながら伸ばす。

6. 6

   ④中火にかけ、泡だて器で混ぜ続け、固まり始めたら弱火にし、手早く練る。
   ⑤レモン果汁を加えて火からおろす。
   (初めは木べらで混ぜていましたが、泡だて器のほうが簡単でした＾＾；)

7. 7

   [仕上げ]
   パイ型にカスタードクリームとイチゴジャムを乗せる。