小っちゃいまきまきウインナーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印の材料をボールに量り取り、全体を混ぜたところにドライイーストを加え、その上からぬるま湯を注ぎ、混ぜて一塊にする。

2. 2

   ボール壁にくっついた生地を引き伸ばしながら10～15分ほど捏ねると、粉っぽさがなくなりなめらかな生地になってくる。

3. 3

   バターを生地で包み込むように加え、クチャクチャと握りつぶしながら馴染ませる。
   再度一まとまりにしたら、ボール壁に叩き付けたり、転がすように捏ねたりを10～15分繰り返す。

4. 4

   表面がツルンとなるように丸めた生地をボールに入れ、ラップをかけて、40度のオーブンレンジで40～50分発酵させる。
   (発酵までＨＢにお任せでもＯＫです＾＾)

5. 5

   取り出した生地の上から優しく押さえてガス抜きをし、10分割し、丸め直す。
   ラップをかけ15分ほど休ませる。

6. 6

   生地を楕円形に伸ばし、ウインナーを巻いていく。
   ラップをかけて、40度30分発酵させる。

7. 7

   190度に予熱したオーブンで約14分焼く。
   (裏にも焼き色がついていれば焼き上がりです＾＾)