栗のむき方 王冠を使ってキレイにむこう！ レシピ・作り方

作り方

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   ビンのフタの王冠を使います。

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   今はあまり王冠のフタはないかもしれないけれど、捨てずにキープしておくと、魚のウロコ取りにも使えて便利です。

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   栗のお尻と側面の境目から

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   包丁を入れて鬼皮を剥がしていきます。

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   こんな感じで、最後はお尻も剥がす。

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   渋皮だけにしたら王冠を使い、ガシガシと縦に横と削っていきます。

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   コツを掴めばポロポロ剥がれる渋皮も。

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   大まかに取れたら、筋目をカイカイカーイって感じで。

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   結構強めに引っ掻いても、生栗は硬いのでボロボロになることは全くありません。

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    するとこんな感じで、筋目までわかるキレイなむき栗ができます。

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    お湯につけるレシピだと、栗がフニャっとなるのが好きじゃないので、このやり方だとカッチカチのままです。

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    (コツ1)筋目に残る渋皮は王冠を縦に合わせて落とします。

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    (コツ2)ボールに水を張って、水に浸けながらやると、より上手く行きます。

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    栗の皮むき器も持ってますが、どうしても削れた表面になりイマイチです。歩留まりも悪いです。

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    こうして比較してみると歴然です。（写真が大きく出来ないから分かりにくい？）

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    今年も、写真以外にも大量に剥きました。