茶巾絞り　栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を洗って一晩水に浸けておく。
   鍋に栗を入れ、たっぷりの水を注ぐ。
   火にかけて、沸騰したら、ポコポコ水疱が出ている状態を保って40分茹でる。
2. 2 茹で上がった栗を半分に切り、スプーンで中身を取り出す。フードプロセッサーにかけて、滑らかにする。
3. 3 鍋に栗、甜菜糖、塩を入れて弱火にかける。木べらで材料を良く混ぜながら火を通し、練りあげる。(焦げやすいので注意）
4. 4 ぽってり、ひとまとまりになるくらいに練りあがったら火からおろす。
5. 5 8等分にして、清潔な布巾で丸める。きゅっと絞って跡をつけ、栗に見立てたカタチにして完成。