エビとセロリのあんかけ塩ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きいお鍋でお湯を沸かす。ラーメン茹で用とスープ用です。

2. 2

   むきエビを片栗粉で洗って臭みをとる。よく水気をとって塩、胡椒しておく。☆印の調味料を合わせておく。

3. 3

   野菜を刻む。セロリは皮をむいて、2.3ミリの厚さの斜めに切る、しいたけは石づきをとって2.3ミリの厚さの薄切りに、パプリカも2.3ミリに切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに3の胡麻油をひき、生姜にんにくを炒める。にんにくのいい香りがしてきたら、むきエビ、セロリ茎を入れて紹興酒を入れさらに炒める。しいたけ、パプリカを炒める

5. 5

   合わせ調味料を加えて、一煮立ちしたから水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6. 6

   ラーメンを茹でて、ラーメンに付いているスープで素ラーメンを作り5を麺の上にかけて完成！