小麦粉・米粉のダブル使い！サクサククッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温のバターを柔らかく練れるまで混ぜる。

2. 2

   砂糖投入。よく混ぜる(バターの白い塊がなくなるまで)

3. 3

   卵(1/2)を解いて、3回に分けて混ぜていく。ダマができるだけなくなるように潰すように
   混ぜましょう！　　　　　　　★そこに塩をすかさずひとつまみ！

4. 4

   小麦粉・米粉をふるいにかけながら投入。そして、小麦粉を縦に切るようにさっくりと軽く混ぜる。

5. 5

   ある程度混ざったら(白がなくなるまで)、ボールをコロコロして、生地が一つになるまで遠心力を使って回す。(ここが根気がいります。約4分回し続けます。)

6. 6

   ラップに包んで冷蔵庫で30分
   (私は、その間に使った道具を洗います。)
   20分後、オーブンを180℃10分の予熱モード開始。

7. 7

   冷蔵庫に入れて30分後、外に出してラップ上から麺棒を使って★5mm★に広げる。
   (薄すぎたら、焼きすぎちゃいます。分厚かったら、中まで完全に火が通りません！)

8. 8

   クッキングシートに型抜きし、オーブンに入れる。
   170℃で18分焼く。
   ★ 先に型抜きした周りの部分を焼く！

9. 9

   さっき焼いた皿の上に本番クッキーを置いて170℃で18分！

10. 10

    焼き色を確認し、美味しそうに少し焼き目ができていれば、外に出してクッキングペーパーの上で20分ほど冷ます。