定番☆錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。

2. 2

   砂糖、塩、水、片栗粉を入れ、混ぜてこす。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひく。中火で熱し、ぬれ布巾にのせる。再び弱めの中火にかけ、卵液を流し入れて素早く全体に広げる。

4. 4

   1分ほど焼いてフライパンの中心に菜箸をのせ、卵の縁を持って菜箸にかける。菜箸を回しながら裏返し、10秒ほど焼いて取り出して冷ます。

5. 5

   ４を薄焼き卵を半分に切って重ねる。三つ折りにして、細切りにする。