和風スイーツ嶺岡豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておきます。

2. 2

   牛乳と生クリーム砂糖を鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを溶かします。

3. 3

   ゼラチンが溶けたらボウルに水を入れその中で、１の粗熱を取ります。※これをしないと表面に膜が張り口当たりが悪くなります。

4. 4

   冷蔵庫で冷やして固めます。

5. 5

   鍋に黒糖の粉末と水を入れ、かき混ぜながら沸かし黒糖を溶かします。

6. 6

   一度沸いたら、火を止めそのまま置いて粗熱を取ります。

7. 7

   容器に移して保存します。冷蔵庫で保存すれば長期保存が可能です。

8. 8

   ４に黒蜜をかけて完成です。