和風スイーツ嶺岡豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておきます。

   

2. 2 牛乳と生クリーム砂糖を鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを溶かします。

   

3. 3 ゼラチンが溶けたらボウルに水を入れその中で、１の粗熱を取ります。※これをしないと表面に膜が張り口当たりが悪くなります。

   

4. 4 冷蔵庫で冷やして固めます。

   

5. 5 鍋に黒糖の粉末と水を入れ、かき混ぜながら沸かし黒糖を溶かします。

   

6. 6 一度沸いたら、火を止めそのまま置いて粗熱を取ります。

   

7. 7 容器に移して保存します。冷蔵庫で保存すれば長期保存が可能です。

   

8. 8 ４に黒蜜をかけて完成です。