豆入りで野菜たっぷり！子供が喜ぶ☆ミネストローネ♪ レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- 【下ごしらえ】
・ニンニク→潰して芽を取り粗微塵切り
・★印の食材→１㎝角のさいのめ切り
・パセリ→微塵切り
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- 2
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- 【下ごしらえ】
・豆類→ザル上げ
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- 3
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- フライパンにオリーブオイルを大さじ３とニンニクを入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが出たら、ニンジン・セロリ・タマネギを炒め始めます。
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- 4
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- タマネギが透明になってきたら、ナス・ズッキーニも入れて全体的にオイルが馴染むまで炒めます。
その後、白ワインを入れてアルコールを蒸発させます。
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- 5
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- 鍋に炒めた具材を移します。後は水を８００CCと豆類を入れて中火で５分くらい煮ます。
＊灰汁が出たら取り除きます。
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- 6
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- トマト缶も入れたら、再び５分くらい煮ます。その後●印を入れます。
これでミネストローネは完成です♪
後は、食べる時にパルメゼンチーズとパセリを乗せて下さいね☆
おいしくなるコツ
パルメザンチーズを入れないと、味のバランスが整いませんよ♪
きっかけ
野菜スープが飲みたかったので♪