自家製レーズン酵母で。かわいい!動物ちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBで生地を作る。
   白生地の材料をすべてHBに入れ、食パンコースでこねあがりまでを行う。

2. 2

   具入れブザーがなってしばらくすると発酵が始まるため、ブザーの少し後くらいに、生地をオーブンシートを引いた天板に取り出す。乾燥しないよう天板ごと袋に入れるなどに入れて1次発酵をする。

3. 3

   常温で１次発酵をしている間に、HBにココア生地の材料をすべて入れ生地を作る。

4. 4

   冷蔵庫を使って発酵が同じ位になるように調節する。
   １次発酵にかかった時間は、夏だったので５時間と少しくらい。

5. 5

   成形をする。
   パーツ用に生地をそれぞれ切り取っておく。
   残りを８等分して丸め、たがいちがいに置く。

6. 6

   パーツを作る。
   豚の鼻は細長く伸ばしたものを切った。
   その他のものはできるだけ薄くして、水でくっつけ、箸の後ろなどで何度か押し付けるようにする。

7. 7

   ２次発酵をする。
   夏だったので３時間と少しくらい。
   
   焼く前はこんな感じ。

8. 8

   ２３０度のオーブンの下の段で１５分焼く。
   
   ちなみにうちはデロンギのコンベクションオーブンを使ってます。

9. 9

   粗熱が取れたら、水で溶いたココアを爪楊枝につけ、目や模様を書く。