きゅうりとなすに炒り卵のサラダ レシピ・作り方

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ミルミント
朝のフレッシュサラダに茄子も加えて炒り卵でたんぱく質OK

材料（2人分）

卵
１個
茄子
１/２個分
きゅうり
１/３本分
キャベツ
１枚
四角豆
４本
塩麴
小さじ１
ヨーグルト
大さじ１
豆乳
大さじ１
梅酢
小さじ２
醤油
こさじ1/2

作り方

  1. 1
    茄子と四角豆は味噌汁の具に利用でだし汁に入れて煮あがったのを取り出してそれを細かく切って加えてます。
    きゅうりは塩少々(分量外)で板摺してからスライスして加えてます。
  2. 2
    キャベツは葉脈部分を取り除き千切りして塩麴とヨーグルトに豆乳と梅酢を加え1のきゅうり茄子四角豆を入れて混ぜ合わせ小皿に盛り分けます。
  3. 3
    ２に耐熱ガラス容器に卵と醤油を溶き混ぜてレンジに３０秒チンして混ぜさらに３０秒チンして混ぜた簡単な炒り卵を半分ずつ乗せました。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ヨーグルトや豆乳、塩麴などでドレッシングとして加えてますが市販のドレッシングやポン酢マヨネーズや辛子マヨネーズなども良いですね。

きっかけ

毎日のフレッシュサラダに野菜だけでなくたんぱく質も加えたいと卵プラス

公開日：2022/09/13
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関連情報

カテゴリ
キャベツサラダなす全般きゅうり炒り卵その他のサラダ
関連キーワード
味噌汁の具 四角豆 ヨーグルト 豆乳

このレシピを作ったユーザ

ミルミント 買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。 http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/

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