乙女の「生の玄米から作る味噌ライスボールクッキー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   オートミールはフードプロセッサーなどで粉状にしてアーモンドプードル、葛粉とよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   ミキサーに玄米（一晩水に浸したもの：使用前に水をよく切る）、卵白、味噌、メープルシロップを入れて、米ツブがなくなるまで攪拌する。

3. 3

   2に予め湯煎で溶かしたギー、ココナッツオイル、砂糖をいれて攪拌する。段々とモッタリして滑らかになったら空のボールに取り出す。

4. 4

   3のボールの下にアイスノン等おくなどして、少し冷やしてから、ハンドミキサーで空気をれこみながら濃いベージュの生地が薄いベージュになり、軽くなるまで混ぜる。

5. 5

   4に予めよく混ぜておいた、アーモンドプードル、葛粉、オートミールを一気に加えてゴムヘラでサックリまぜる。

6. 6

   生地が柔らかいので、冷蔵庫で10分位冷やしてから、14g位づつ手で丸める。

7. 7

   丸めたクッキーは冷蔵庫で1時間以上冷やしてから160℃に予熱したオーブンでで30分焼く。焼きあがったら鉄板の上で冷ます。