砂糖15パーセントのイチジクジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちじくの皮をむいて細かく切りホウロウ鍋にオリゴ糖を加えて混ぜ合わせて1時間もすれば水分が出てきてます。

2. 2

   1を火にかけて木べらで混ぜながら焦がさないように煮込みスダチを絞って入れます。
   本来はアクが出ると取るのですが水を加えないのでとろみが早く付き取れてません。

3. 3

   アクが気になる方やプレゼント用に作られるのであれば水を加えてサラッとした状態で沸騰させてその時に出たアクを取り除きます。