ふわしゅわシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄を分けます

2. 2

   卵白(卵1個分)・塩(少々)・砂糖を(12g)でメレンゲを作ります。卵白を少し泡立ててから塩と砂糖をいれました。
   メレンゲはツノが立つくらいまで泡立ててください。

3. 3

   メレンゲと別の容器で、卵黄(卵1個分)と砂糖9gを白っぽくなるまで混ぜます。

4. 4

   サラダ油(12g)をいれ、しっかり乳化するように混ぜます。

5. 5

   水(12g)をいれ、再度混ぜます。

6. 6

   メレンゲの1/3量をいれ、切るように混ぜます。

7. 7

   薄力粉を分量の1/2(10g)を振るい入れ、サックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。(下からすくうように混ぜています。)

8. 8

   残ったメレンゲの1/2量をいれ、サックリと混ぜます。

9. 9

   残りの薄力粉(10g)を振るい入れ、サックリ混ぜます。

10. 10

    残りのメレンゲを全ていれ、サックリ混ぜます。

11. 11

    マフィンカップ(今回は100円ショップのマフィンカップ10枚入りを使っています。)3つに生地を流し入れます。

12. 12

    5cmくらいの高さから落して、余分な空気を抜きました。
    180℃のオーブンで17分焼きます。

13. 13

    焼き上がったらひっくり返して冷まします(しぼまないように)。今回のマフィンカップが紙コップにピッタリだったので、紙コップをひっくり返すための台にしました。※火傷に注意してください。

14. 14

    ノンウェットの粉砂糖があったので振りました。そのままでもおいしいです◡̈⋆*！

15. 15

    インスタで動画載せてます。よろしければ参考にそちらもどうぞ！インスタアプリでma.kiki.maki検索していただけるとでてきます。トップ画は同じです◡̈⋆*