ニンニク醤油☆コンニャクフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生芋コンニャクを使用。麺棒等でコンニャクを叩き四等分又は半分の薄さにし八等分にします。両表面に斜めに切り目を入れ茹でます。湯を捨てコンニャクの水分を飛ばすよう炒ります。

2. 2

   ビリビリになるくらい炒り熱いうちに出汁醬油を加え上下を返しながら浸み込ませます。水分が出てきたら焦がさないよう弱火くらいで炒ります。時間経過と共に少々水分が出ますが冷まします。

3. 3

   冷めたらコンニャクとおろしニンニクを食品用ビニール袋に入れて揉み、冷蔵庫で半日～揚げるまで浸けます。

4. 4

   ③を☆、パン粉を衣にし熱した中温の揚げ油で揚げます。衣がカリッと、中　熱々になるよう揚げます。意外に冷めても衣はカリッとしたままでしたが、揚げ立てがオススメ。