黄身が鮮やか☆濃厚アングレーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に☆を入れ混ぜ合わせます。火にかけ中弱火くらいで混ぜながら加熱、全体が熱々、トロミが付いてきたらブランデーエッセンスを混ぜます。火を止め余熱も利用します。

2. 2

   加熱し過ぎ等で細かい粒、分離しても濾すとなめらかに。濃度によっては更に牛乳を加えて温め調整しても。濾して(省略可)冷やします。