ロカボシフォン✨大豆粉100%✨オイルフリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリスリトール、ステビア、シュガーカットゼロを合わせて二等分しておく。
   大豆粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
   オーブン予熱180度

2. 2

   卵黄に1の甘味料の半量を入れよく混ぜる。
   水を加えて混ぜ、甘味料が溶けにくいなら少し湯煎して温め完全に溶かす。
   バニラ又はオレンジオイルを加える。

3. 3

   2に1でふるった大豆粉を入れよく混ぜる。

4. 4

   卵白を少し泡立て、クリームタータを加え、次いで塩と残りの甘味料を入れ硬く泡立てる。

5. 5

   3に4をカップ１程度入れよく混ぜる。

6. 6

   5に残りの卵白を4回ぐらいに分けて入れさっくり混ぜる。

7. 7

   20センチシフォン型に入れ170度オーブン(予熱180度)で45分焼成する。

8. 8

   竹串を刺してみて、
   何もついてこなければ完成。
   逆さまにして完全に冷まします。

9. 9

   小麦粉で焼いたシフォンよりは膨らみは少ない。

10. 10

    大豆粉は超微粉末を使います。見た目はきな粉と似ていますが、きな粉とは水分の吸収率が違いますので注意。私はiHerb(アイハーブ)で入手した低脂肪タイプを使っています。