材料（5人分）
- ☆牛乳
- 500～550cc
- ☆卵黄
- 2個
- ☆砂糖
- 大さじ6位
- ☆美味しい塩
- 小さじ2/3～1
- ◆牛乳
- 100cc
- ◆クックゼラチン
- 10g
- マスカルポーネチーズ(国産)
- 100g
作り方
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- 1
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- ☆を混ぜ合わせ火にかけます。混ぜながら加熱し沸騰する前に火を止めます。レンジで溶かした◆を加え混ぜます。2～3分くらい少々冷めたところにマスカルポーネチーズを加え混ぜます。
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- 2
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- 時々混ぜながら冷まします。温い程度で型に流し冷蔵庫で冷やします。※☆の卵黄は全卵使用しても。
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- 3
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- 国産のマスカルポーネチーズを使用しました。
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- 4
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- ちなみにトッピングは「おおむらさき」というサクランボと庭のラズベリー。
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- 5
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- ルバーブが育ってきたので、イチゴと共にコンフィチュールにしてトッピングしてみました。
おいしくなるコツ
牛乳550ccは軟らか目、塩は小さじ1で作りました。砂糖と塩は味見し割合調整して下さい。とろ～りとしたプリンであれば牛乳はゼラチン液の100ccと550ccにプラス50～100ccいけそうです。
きっかけ
国産チーズを使って。
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