ボンゴレスパゲティ♪あさりが簡単美味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは、水300㏄に塩10gを入れた所に入れて冷蔵庫に入れて砂出ししときます。新聞紙など蓋をして暗くして下さい。

2. 2

   ※時間は最低2時間です。

3. 3

   ニンニクはみじん切りにします。唐辛子は小口切りにします。

4. 4

   ※辛いのが苦手な方は、唐辛子は2等分ぐらいにしてあさりを加える前に取り出して下さい。

5. 5

   砂抜きができたあさりは、あさり同士をこすり合わせて水で洗っておきます。

6. 6

   パスタを茹で始めます。水1ℓに塩10g入れて湯がいて下さい。海水ぐらいの塩分です。味見みてみてもらっても大丈夫です。

7. 7

   フライパンに、オリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れて火にかけます。

8. 8

   ニンニクに香りが出てきたら、あさりを入れます。

9. 9

   軽く油がまわったら、水・白ワインを入れます。

10. 10

    蓋をしてあさりを蒸します。

11. 11

    あさりが開いたら、蓋をとります。

12. 12

    パスタを取り出す前に、ゆで汁を少し別に取り出しておきます。※パスタがパサついてくることがあったら使います。

13. 13

    ゆであがったパスタを⑪に入れます。あさりの汁を絡めるように混ぜます。味見をします。まずは塩を2つまみぐらいいれます。

14. 14

    再度味見して、調節して下さい。もし水分がなくてパサつくようでしたら、ゆで汁を少し足して下さい♪

15. 15

    あっという間に完成です！