紅茶のシフォンケーキ♪紅茶香る♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は、卵黄と卵白にわけます。●印の粉類をあわせてふるっておきます。

2. 2

   紅茶液はお湯50ccに、半量の紅茶葉２gを入れて抽出しときます。

3. 3

   卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。

4. 4

   白っぽくなるまで混ぜます。油を入れてツヤよくなるまで混ぜます。

5. 5

   ２で抽出した紅茶液を大さじ2入れます。※粗熱がとれたものを入れて下さい。

6. 6

   紅茶葉そのままを入れ混ぜます。

7. 7

   次にメレンゲを作ります。
   卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。

8. 8

   ツノがたてば、残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜます。ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。

9. 9

   ⑥の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。

10. 10

    メレンゲがまんべんなく混ざった状態です。

11. 11

    次にふるっておいた粉類を混ぜます。満遍なく混ぜます。

12. 12

    残りのメレンゲの1/2を加えて泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。写真のようにマーブルの段階で残りのメレンゲをいれます

13. 13

    泡を潰さないように混ぜれば、型に流し入れます。

14. 14

    表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。

15. 15

    表面を触ってひっつかなければ焼き上がりです♪

16. 16

    ひっくり返して冷まします。

17. 17

    完全に冷めてから、型から外して切ります♪