紅茶のシフォンケーキ♪紅茶香る♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は、卵黄と卵白にわけます。●印の粉類をあわせてふるっておきます。
2. 2 紅茶液はお湯50ccに、半量の紅茶葉２gを入れて抽出しときます。
3. 3 卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。

   

4. 4 白っぽくなるまで混ぜます。油を入れてツヤよくなるまで混ぜます。

   

5. 5 ２で抽出した紅茶液を大さじ2入れます。※粗熱がとれたものを入れて下さい。

   

6. 6 紅茶葉そのままを入れ混ぜます。

   

7. 7 次にメレンゲを作ります。
   卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。

   

8. 8 ツノがたてば、残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜます。ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。

   

9. 9 ⑥の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。

   

10. 10 メレンゲがまんべんなく混ざった状態です。

    

11. 11 次にふるっておいた粉類を混ぜます。満遍なく混ぜます。

    

12. 12 残りのメレンゲの1/2を加えて泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。写真のようにマーブルの段階で残りのメレンゲをいれます

    

13. 13 泡を潰さないように混ぜれば、型に流し入れます。
14. 14 表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。

    

15. 15 表面を触ってひっつかなければ焼き上がりです♪
16. 16 ひっくり返して冷まします。

    

17. 17 完全に冷めてから、型から外して切ります♪