わかめ三昧　塩蔵わかめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   3Ｌくらい入る鍋かボウルに塩水(塩360×3で1080g)を作ります。溶けない塩が残ればＯＫ。

2. 2

   ボイル済みのわかめを入れます。
   塩水で優しくもんでなじませます。
   塩が溶けて見えなければ20～50ｇ足します。

3. 3

   落し蓋をして沈めて半日から１日おきます。
   今回、鍋の蓋の上に皿をかぶせ、ペットボトルに水を入れておきました。

4. 4

   水から引き揚げて絞ります。
   新聞の上にキッチンタオルを敷き、わかめをのせて上にもキッチンタオルを置いて新聞紙を置き、重しをして１日くらい水気をきります。

5. 5

   1.5㎏のボイルした生わかめから約900ｇちょっとの塩蔵わかめができました。

6. 6

   ジップロック等に入れて冷凍庫に保存します。
   使う分を小分けして冷蔵庫に入れておき、サッと水洗いしてください。
   冷凍してもガチガチに固まらないのでほぐせます。