【潔癖家族の主菜Vol.9】春雨入り回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をそれぞれカットし、（A）の炒め用タレを合わせる。豚肩肉には塩・胡椒・片栗粉をもみ込んでおく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、生姜とニンニクを入れ、香りを出す。

3. 3

   カットしておいたキャベツ・ピーマン・エリンギを②のフライパンに入れ、塩胡椒をして、強火から中火で炒める。

4. 4

   ③の野菜に、半分くらい火が通ったら、フライパンの一部に寄せ、空いたところで①の豚肩ロースを炒める。

5. 5

   豚肩ロースに火が通ったら、野菜と共に全体を混ぜ、万能ネギを入れ、合わせる。

6. 6

   野菜がまだ生っぽいうちに、（A）の炒め用タレを入れ、タレの上から春雨も入れる。

7. 7

   春雨に水分を吸わせるような気持ちで全体を炒め合わせる。全体に火が通り、春雨が汁気を吸って丁度よい硬さになったらできあがり。