ハックルベリージャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生食できないハックルベリーは重曹でアク抜きが必要です。軸が付いているなら取り除き、よく水洗いします。

2. 2

   鍋に実とタップリの水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて重曹を加えます。中火程度で5分煮てアクを抜きます。

3. 3

   ザルに上げて水洗いします。※重曹を入れて煮過ぎると崩れてしまうので注意。

4. 4

   鍋に③と☆を入れ火にかけ、沸騰したら中火～中弱火で煮ます。アクが出てきたら取り除きながら煮ます。

5. 5

   冷めると硬くなるので、気持ち軟らかめ、時々　木べらで混ぜながら煮ます。

6. 6

   冷めて緩めなら、再度煮詰めて下さい。又　硬めなら、水を加えて再度煮詰めます。