発酵カゴで☆カンパーニュ風パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに発酵カゴ、打ち粉用以外の材料を入れて生地作りコースで生地を作ります。

2. 2

   パンケースから取り出した生地は空気を抜いて丸め10分休ませる。

3. 3

   発酵カゴに茶漉し等で強力粉を　まんべんなく塗します。

4. 4

   ③のカゴに②の生地をもう一度成形して綴じ目を上にして置きます。

5. 5

   50～1時間くらい室温でカゴいっぱいに膨らむよう発酵させます。

6. 6

   オーブンは180度に余熱し、天板に生地を取り出し中心にカッターで切り目を入れ40～50分焼きます。

7. 7

   焼けたらオーブンから取り出します。