スタミナつけよう！カツオのニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身を幅１センチ未満に切る。ピーマンと赤唐辛子は種を取り、縦長に細く切る。ニンジンは皮を剥き、細く３センチほどに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを弱火で薄く色づくまで炒め、いったん取り出す。

3. 3

   ピーマン、ニンジン、唐辛子を強火で炒める。塩コショウをふり、油が絡んだら、いったん取り出す。

4. 4

   刺身の両面に小麦粉をまぶし、フライパンで（中弱火）両面を焼く。②③をフライパンに戻し入れ、酒、醤油を回しかけて強火で混ぜ合わせて焼く（１分弱）。