糖分は好みで調整、酸味が足りない感じがしたら仕上げにレモン汁を絞ります。下処理した皮が400gでしたので砂糖は半量にしてみました。
晩白柚の砂糖菓子を作る予定が、軟らかくなり過ぎましてジャムへと変更。オレンジピンク色のジャムが出来ました。
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