オリーブ油と米粉入り☆美味しい♪もっちりパン レシピ・作り方

作り方

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   ホームベーカリーの容器に　ぬるま湯、粉類、最後に中心に凹を作ってイーストを入れたら生地作りコースで機械任せにします。生地作りが終わりスイッチが切れても、そのまま1時間放置。

2. 2

   生地が1.5倍～2倍に膨らんでいたら、まな板等に分量外の強力粉を軽く敷いた上に取り出します。膨らみが悪い時はラップをして暖かい所に放置します。

3. 3

   ガス抜きをして丸く成形して、閉じ口は下になるように置きます。霧吹き又は手に水を付けて表面を湿らせます。暖かいならば軽くラップをしたまま1時間放置して二次発酵させます。

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   寒い時はですne～乾燥防止にステンレスボウルを被せてヒーター前に、ヒーターから30ｃｍ以上放して40分～1時間放置します。※ボウルが温まっても触れる状態ぐらいが望ましい。

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   ③の生地が2倍程度に膨らんだら分量外の米粉を振り、切れるナイフ又はカッター等でクープ用の切り目を入れる。霧吹きで表面を湿らせて180度のオーブンで20～30分焼きます。

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   焦げそうな時はオーブンの天板の位置を下げたり、温度調節、アルミホイルでカバーして下さい。表面こんかり中身もっちりと焼き上がります。

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   ちなみにクープが上手く開くようにマーガリンを少々切り目にのせてもみました。とにかく切れるナイフかカッターで切り目は入れるのがコツのようですが、我が家の場合、切れ味が悪くてイマイチ。