バターひかえめ・ヘルシーな豆乳デニッシュあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、卵を混ぜ、ぬるめの豆乳を加えながら、さっくりと生地にまとめる。

2. 2

   ①を捏ねる。表面がつやつやに、指が透けるくらいまで（１５分ほど）台に叩きつけながら捏ねる。

3. 3

   生地をのばしてトレイに載せ、冷蔵庫で１０分ほど冷やす。

4. 4

   粉をふって台に戻し、折り込み用バターを載せて３つ折りにし、生地を伸ばす。さらに３つ折りにして伸ばすを４、５回繰り返す。

5. 5

   生地を人数分に長方形に切り、その端に餡を平たく載せる。それを３つ折りにして包む。

6. 6

   上に切り込みを入れ、天板に間隔を置いて載せる。４０℃のオーブンに３０分～４０分、低温で発酵させる。（少々水をふり、ラップをかけて発酵させるとよい）

7. 7

   表面に溶いた卵を塗る。２００℃のオーブンで２０分ほど焼く。（焼き色をみながら調整）