【もったいない未熟トマト】グリーントマトのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトのヘタ部分をカットして真っ二つにカットして、たっぷりの湯で茹でます。

2. 2

   色がグリーンから黄色がかった色に変わる程度茹でたら、茹で水を捨て水をひたひたまで入れ、何度か水替えしながら一晩さわします。皮が剥けてくるので手で剥きます。

3. 3

   ざく切りにして砂糖とクローブ
   と共に鍋に入れて煮立つまで強火、煮立ったら弱火で約20分煮ます。※ざく切りにする時に種が気になる方は取り除いて下さい。

4. 4

   20分くらい煮ると水分が少なくなり音が変わってくるのでクローブが潰れないように取り除き、木べらでトマトを潰しながら強火で好みの硬さまで煮詰めます。約10分くらい。