材料（6人分）
- クリームチーズ
- ２２５ｇ
- バター
- ５０ｇ
- 牛乳
- ９０ｃｃ
- 砂糖 半分に分ける
- ９０ｇ
- 薄力粉
- ４０ｇ
- レモン果汁 又は、レモンオイル数滴
- ２０ｃｃ
- 卵 MS
- ４個
- 粉糖 無くても良いです
- 適量
- 18センチ型
作り方
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- 1
- 粉は、３回ふるう。
クリームチーズとバターは、泡だて器でフンワリ混ぜる。そこへ砂糖４５ｇを混ぜ、卵黄１個づつ４個良く混ぜる。
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- 2
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- 卵白に４５ｇの砂糖を入れ、８部位泡立てる。
１に薄力粉ざっくり混ぜる。
さらに卵白を３回に分けて混ぜます。
１８ｃｍの紙型に入れ
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- 3
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- 底を叩いて空気を抜きます。
熱湯を鉄板に入れて、アルミ皿の上に乗せて、
１７０℃のオーブンで４５分～５０分焼く。
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- 4
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- １８センチのデコ型で焼いて見ました。
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- 5
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きっかけ
以前から叔母が作っていたチーズケーキを、私は、スフレに少し変えて見ました。
何時も泡立て過ぎてしまいます。