丸パン☆ハニーバター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに水を入れ、次に強力粉と薄力粉を入れます。

2. 2

   イーストと、スキムミルクを入れます。塩、バター、はちみつも入れ、パン生地コースで生地を作ります。

3. 3

   生地が出来上がったら、打ち粉を振った台に取り出し7～8等分に切り分けます。

4. 4

   出来るだけ綺麗に表面をならし、直径4㌢のボール状にします。

5. 5

   乾燥しないようふわっとラップをかけ、生地を発酵させます。途中表面が乾いたら霧吹きをします。

6. 6

   発酵により、生地の局所に大きい気泡ができてきます。

7. 7

   生地を押し潰し、空気を抜き再形成します。

8. 8

   再び発酵させます。元の1.8倍位の大きさになるまで。表面が乾いているようなら、霧吹きで水分を与えます。

9. 9

   発酵が終わったら艶出しの溶き卵を塗ります。ドリールはオイル、牛乳、みりんなどお好みの配合でOK。

10. 10

    180度のオーブンで、様子を見ながら17分焼きます。