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焼き茄子の黒ごまソース レシピ・作り方
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tokeiya_japan
こんがり焼いた焼きナスに、味噌と黒ゴマのコクのあるソースを添えました。黒ゴマの色どりが個性的なおつまみです。
材料(10月人分)
なす
1本
黒ゴマペースト
大匙1/2
みそ
大匙1/2
みりん
小匙1
醤油
小匙1/2
砂糖
小匙1
作り方
1
ボウルに味噌、黒ゴマペースト、醤油、みりん、砂糖を入れる。
2
1をよく混ぜ合わせます。
3
フライパンで茄子を両面色づくまで焼きます。
4
3が焼き上がったら2を添えていただきます。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
お好みで一味唐辛子を胡麻味噌ソースに加えると辛みのアクセントが利いた味わいになります。
きっかけ
黒ゴマのペーストが手に入ったので、季節の茄子と合わせてみました。
公開日:2018/09/23
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tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。 和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。 どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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