和中コラボで鮮やかに♪春のオレンジ山葵味噌ナムル丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
- Ａ 清見オレンジの搾り汁
- ３０ｇ
- Ａ 米味噌（甘口）
- ２０ｇ
- Ａ おろしわさび
- １ｇ
- Ｂ 菜の花（蒸した後、食べ易く切る）
- １５ｇ
- Ｂ 冷凍コーン（蒸した物）
- １５ｇ
- Ｂ 人参（千切り）
- １５ｇ
- Ｂ アボカド（食べ易く切る）
- ３０ｇ
- Ｂ 胡麻油
- 小さじ１
- Ｂ ローストガーリック（粗挽）
- 小さじ１／３
- 御飯
- １人分
- Ｃ 金すり胡麻
- 小さじ１
- Ｃ ブラックペッパー（粗挽）
- 小さじ１／４
- Ｃ パクチー（乾燥）
- 小さじ１／４
作り方
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- 1
- ボウルにＡを入れ、味噌＆おろしわさびを溶き混ぜる。
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- 2
- Ｂを加えて混ぜ合わせ、全体を馴染ませる。
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- 3
- 器に御飯、２の順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
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- 4
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- ちなみに、山崎醸造「越後甘熟 無添加みそ」を使いました。
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- 5
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- 菜の花→にんにくの芽
ローストガーリック無しで♪
にんにくの芽の香りが存在感あって、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！
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- 6
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- 菜の花→にんにくの芽
おろしわさび→七味唐辛子＆五香粉
パクチー（乾燥）→ディルウィード（乾燥）で♪
五香粉は、苦手なシナモン＆苦手なカレーの香りがするかも？？？（笑）
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- 7
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- 菜の花→にんにくの芽
おろしわさび→七味唐辛子
胡麻油→金胡麻油
ローストガーリック＆金すり胡麻無し
パクチー→ディルウィード
金胡麻油のおかげで？まろやかなお味に大変身～っ！！！
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- 8
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- 菜の花→壬生菜＆筍
おろしわさび→七味唐辛子
胡麻油→金胡麻油
金すり胡麻無し
山崎醸造「越後甘熟 無添加みそ」５ｇ＆山高味噌「秘蔵みそ」１５ｇ
壬生菜の苦味が大人のお味に大変身♪
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- 9
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- 菜の花→壬生菜
アボカド→じゃが芋＆筍
おろしわさび→七味唐辛子
胡麻油→金胡麻油
金すり胡麻無し
パクチー（乾燥）→ディルウィード（乾燥）
山高味噌「秘蔵みそ」で♪
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- 10
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- 菜の花→壬生菜
アボカド→じゃが芋＆筍
わさび→七味
胡麻油→金胡麻油
ローストガーリック→にんにく（すりおろし）
金すり胡麻無し
パクチー→ディルウィード
山高味噌「秘蔵みそ」♪
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- 11
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- 菜の花→壬生菜
アボカド→じゃが芋＆筍
わさび→七味
胡麻油→金胡麻油
ローストガーリック→にんにく（すりおろし）
金すり胡麻無し
パクチー→ディルウィード
山高味噌「秘蔵みそ」♪
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- 12
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- 菜の花→壬生菜
コーン→長芋
わさび→七味
胡麻油→金胡麻油
ローストガーリック→にんにく（すりおろし）
山高味噌「秘蔵みそ」♪
シャキシャキ＆ネバトロの長芋が美味しかった～っ！！
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- 13
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- 菜の花→筍
コーン→長芋
アボカド→じゃが芋
わさび→七味唐辛子
胡麻油→金胡麻油
ローストガーリック→にんにく（すりおろし）
パクチー→ディルウィード
山高味噌「秘蔵みそ」で♪
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- 14
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- 菜の花→にんにくの芽
コーン→長芋
アボカド→じゃが芋
おろしわさび→七味唐辛子
胡麻油→金胡麻油
ローストガーリック→にんにく（すりおろし）
山高味噌「秘蔵みそ」で♪
おいしくなるコツ
味噌は、商品によってお味が違うので、お好みで量を加減して下さいね♪
ちなみに、山崎醸造「越後甘熟 無添加みそ」を使いました。
きっかけ
家族が溜め込んだお寿司に添付の袋入りおろしわさび…。
大量にいただいた清見オレンジ…。
消費を考えていて、味噌と合わせた丼仕立てにしようと作ってみると微妙な感じに…。
何度も微妙な仕上がりを繰り返し、ようやく絶妙な美味しさに仕上がりました♪
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