ポテトサラダ・・・翌日の弁当用のコロッケも作ろう！ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ジャガイモ
- 大３個
- きゅうり
- 1本
- 人参
- 小１本
- 玉ねぎすりおろし冷凍
- 50gID: 1450009378
- ハム
- 4枚
- ドライパセリ
- 小さじ２
- 塩（きゅうり揉み用）
- 少々
- クレイジーソルト
- 少々
- 酢
- 小さじ１
- 甜菜糖
- 大さじ１
- マヨネーズ
- 大さじ４
- コロッケ用薄力粉
- 大さじ１～
- コロッケ用卵
- 1個
- コロッケ用パン粉
- 大さじ２～
- コロッケ用オリーブオイル（油）
- フライパンに0.5cmくらい
作り方
-
- 1
- ジャガイモの皮をむきレンジ加熱600w４分。火を通しして、温かいうちにマッシャーでつぶします。
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- 2
- 人参はイチョウ切り（スライサーでカットしました。
レンジで600ｗ20秒～加熱して火を通します。
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- 3
- きゅうりはスライサーでカットして塩少々振り揉んで水分を捨てます。
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- 4
- ハムは四角くしても長方形にしてもお好みの大きさや形にカットしてください
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- 5
- 冷凍のすりおろし玉ねぎ使用しましたが、みじん切りやスライスにして使用してもOK。レンジで加熱してからみを取ってから使用も○。
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- 6
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- きゅうり以外の材料を混ぜて、調味料も入れて混ぜます。
しっかり混ざったらコロッケ分を取り分けます。
取り分けたらサラダのほうへきゅうりを入れて混ぜます。
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- 7
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- コロッケは翌日の朝に準備しました。
丸めて、薄力粉を薄くまぶし、卵液→パン粉をつけてオリーブオイルで揚げ焼きにしました。中火で焼き色がつけばOKです
おいしくなるコツ
途中で取り分けて、きゅうりなしをコロッケ用にします。
きっかけ
翌日子供の弁当日だったのでついでだなーと思って
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