金目鯛しんじょうであんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛の切り身・ハンペン・酒・塩を入れ、すり身状にします（fellowはバーミックスを使ってますが、すり鉢でも大丈夫）

2. 2

   沸騰した金目鯛の出汁に、団子にした金目鯛を入れます。
   酒を加え、塩・薄口醤油で味を調えます

3. 3

   スナップエンドウ・三つ葉・椎茸を加え、水溶き片栗粉でとろみをしっかりつけます
   器に盛りつけたら出来上がり