ドライフルーツは低温でじっくり乾燥させた方が、味も色も良い気がします。もちろんお急ぎの時は高温にすれば短時間で完走できます。あと高温の方が、食感がパリパリすると思いますが、苦みがでるかもしれません。
市販のものは添加物が使われていたりするので、自分でレモンを買って乾燥させてみました。
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