生ハムと白髪ネギの茶そば レシピ・作り方

作り方

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   〈鍋に湯を沸かす・麺つゆを作る〉
   ・鍋にタップリの湯を沸かす
   ※麺100g/1Lを目安に。
   ・★麺つゆを合わせ冷蔵庫で冷やしておく(※商品表示より薄めの希釈にしてあります)

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   〈食材の下ごしらえ〉
   生ハム→千切り
   カイワレ→根の部分を除く
   柚子→黄色い皮の部分を４センチくらいの長さに削ぎ、千切りにする
   ネギ→５センチの白髪ネギにし、水にさらしておく

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   〈蕎麦を茹でる〉
   お湯が沸騰したら、乾麺をパラパラとくっつき合わない様に入れ、時々静かに箸で下から撫でるようにかき混ぜ、袋表示の時間で茹でる。(目安5分くらい)

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   〈麺を洗う〉
   麺をザルに上げ、流水で充分水洗いしてから水を切る

5. 5

   〈仕上げ〉
   ・器にそばを盛り、水切りをした白髪ネギをのせた上に生ハムを盛り付ける
   ・最後に麺つゆをかけ、カイワレ大根、柚子を散らす

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   ⭐️おすすめ
   お好みで、薬味にわさびの他柚子胡椒を添える(レシピ外)