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豆腐とわかめたっぷりの味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
とろろ昆布入り
材料(1人分)
豆腐
30g
塩蔵わかめ(水で戻して塩抜きしたもの)
10g
人参
15g
豆苗
20本
トマト
15g
細ネギ
1本
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
とろろ昆布
大さじ1
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作り方
1
具材を食べやすい大きさに切る。
2
小さめの蒸し鍋に切った食材(ネギ以外)を入れて10~15分蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材を加え、お碗の半分まで蒸し汁を注ぐ。
ネギ&とろろ昆布を入れる。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
マグロ丼と一緒に食べようと思って。
公開日:2019/05/06
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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