ピーチブルーベリーヨーグルトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻しておく。
   ブルーベリーは大さじ4をとりおいて、残りを使う。
   黄桃は皮と種を除いて8等分に切る。
   中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてふるう。

2. 2

   直径23センチの底が抜ける丸型の内側にバターを塗り、クッキングシートを貼り付ける。

3. 3

   ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサーの高速でふわふわになるまで泡立てる。
   卵を一つずつ割り入れてハンドミキサーで撹拌する。

4. 4

   3にバニラエッセンス、水切りヨーグルトを加えてクリーミーになるまでハンドミキサーで撹拌する。
   オーブンを180度に予熱する。

5. 5

   4のボウルにふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
   粉気が少なくなって来たら型に流し入れて平らにならす。
   黄桃を表面に並べ、黄桃の間を埋めるようにブルーベリーを敷き詰める

6. 6

   5の表面にグラニュー糖をふりかけ、オーブンで1時間焼く。
   途中焦げそうになったら温度を下げるか、アルミホイルで表面を覆う。
   真ん中に竹串を刺してみて何もついて来なければ焼き上がり。

7. 7

   6を型に入れたままケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取り、型から外す。
   取り置いたブルーベリーを散らして、粉糖をふって出来上がり。