手作りサムジャンレシピ・作り方

Name: 手作りサムジャン
Yield: 2～3
Ingredients: テンジャン（韓国味噌） 大さじ1; たまねぎ １／２個; にんにく（すりおろし） 小さじ１／２; すりゴマ 大さじ1; オイスターソース 小さじ１～２; コチュカル（粉唐辛子） 小さじ１; ごま油 小さじ1

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オイスターソースを加えることで、マイルドな仕上がりに。
焼いたお肉をサンチュで包み、サムジャンで食しましょう。

材料（2～3人分）

テンジャン（韓国味噌）: 大さじ1

たまねぎ: １／２個

にんにく（すりおろし）: 小さじ１／２

すりゴマ: 大さじ1

オイスターソース: 小さじ１～２

コチュカル（粉唐辛子）: 小さじ１

ごま油: 小さじ1

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作り方

1

たまねぎをすりおろし、電子レンジで30秒ほど加熱する。（すりおろすのが大変だったら、ミキサーでもOK）
2

にんにくを加え、さらにレンジで30秒ほど加熱する。
3

残りの材料を加え、よく混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

テンジャンはメーカーによって塩分が異なりますから、味を見て量を調節してください。ちなみに私は義母の自家製テンジャン使用です。

きっかけ

義母が作るサムジャンはちょっと塩辛いので、よりマイルドになるようオイスターソースを入れてみました。

公開日：2013/03/13

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このレシピを作ったユーザ

daecheon 韓国生活もはや9年。週末ごとに訪れる主人の実家では、仕事で忙しい義母に代わり私が台所の主権を握っています。韓国料理オンリーの義父母なので、もちろん食卓には韓国料理がずらり･･･。口頭で伝授（？）された義母のレシピに、自分の勘と味覚を信じて（？）適当に作るを繰り返して今に至りました。作ってみると結構簡単な韓国料理。少しずつご紹介いたします。